Arroz con leche

El arroz con leche no es peruano, pero hemos sabido darle un sello particular gracias a la variedad de ingredientes que hemos adicionado en su elaboración. Un postre popular propio de la herencia hispana presente en Perú, a todos gusta por su suavidad y delicado sabor.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

Ingredientes :

½ taza de arroz 3 tazas de agua 2 latas de leche condensada (2 1/2 tazas) 1 lata (1 3/4 taza) de leche evaporada ¼ taza de oporto 1 palo de canela Cáscara de ½ naranja Canela molida

Preparación:

Lavar el arroz: Hervirlo con la cáscara de naranja y la canela entera durante 15 minutos hasta que el arroz se cocine muy bien. Retirar del fuego y sacar la canela y cáscara de naranja. Agregar las dos clases de leche. Hervirlas a fuego lento moviendo todo el tiempo con cuchara de palo por 5 minutos. Añadir el oporto y que siga hirviendo 3 minutos más. Entibiar. Vaciar a una dulcera y espolvorear canela molida.

8 personas